Rầm rộ mua niêu cá quê chí phèo dịp tết - Vậy cá kho làng vũ đại có ngon không?

Cứ mỗi Tết đến xuân về thì những người con ở miền Bắc không thể không nhớ đến món cá kho làng Vũ Đại. Ngày xưa, làng Vũ Đại được nhắc đến với mối tình Chí Phèo – Thị Nở của nhà văn Nam Cao. Còn nay làng Vũ Đại được nhắc đến với món cá kho truyền thống. Vậy món cá kho làng Vũ Đại có ngon không? Cùng tìm hiểu bài viết dưới đây nhé!

Truyền thống món cá kho làng Vũ Đại có ngon không?

Nhắc đến làng Vũ Đại lại nhớ đến món ăn đặc sản tinh thần là hình ảnh những lò gạch, vườn chuối, với anh Chí Phè và cô Thị Nở trong tác phẩm Chí Phèo của nhà văn Nam Cao... Nhưng không chỉ có thế, làng Vũ Đại ngày nay còn được biết đến với món ăn ngày Tết rất đỗi thân quen mà cũng nức tiếng gần xa, món cá kho làng Vũ Đại. Vậy cá kho làng Vũ Đại có ngon không?

Có lẽ Tết đã đến gần, nên không khí ở làng Vũ Đại cũng tấp nập hẳn lên, mùi thơm của những nồi cá kho ngay từ đầu làng đã mạnh mẽ đánh thức khứu giác trong mỗi người. Khắp làng, đâu đâu cũng là mùi cá kho thơm nức cùng những tiếng cười, tiếng nói chuyện tất bật bên bếp lửa.

Vừa canh lửa cho những nồi cá, những nghệ nhân đã làm nghề kho cá hơn 10 năm trong làng, tâm sự: muốn kho một nồi cá kho đúng chuẩn hương vị của làng Vũ Đại, phải bắt cua đồng về làm tương. Có như vậy, cá kho sẽ có màu đậm đà, ngọt thịt, thơm phức với tương cua óng ánh. Mà ngày nay cũng có thể thay thế bằng nước cốt sườn lợn, trộn với cốt chanh, cốt dừa tươi.

Món cá kho làng Vũ Đại có ngon không? Theo truyền thống từ xưa đến nay thì đại đa số món cá kho làng Vũ Đại vào ngày Tết đều cháy hàng, hàng ra không kịp giao đến tay khách, nhiều khách phải đặt trước cả chục ngày mới có hàng để thưởng thức món cá vào những ngày Tết. Vậy bạn đã biết độ hot của món cá này rồi đấy nhé!

Cùng nhau tìm câu trả lời câu hỏi: “Món cá kho làng Vũ Đại có ngon không?” nhé!

Niêu cá kho làng Vũ Đại khác với các làng quê Bắc bộ khác ở chỗ nó đã làm nên thương hiệu từ hàng trăm năm nay nhờ cách kho cổ truyền độc đáo. Món cá kho làng Vũ Đại nổi tiếng chắc thịt, nhừ xương, lại thơm phức mùi riềng, gừng, vị cá ngon không nơi nào sánh được.

Thứ quan trọng nhất để tạo nên linh hồn và là nét đặc trưng của cá kho làng Vũ Đại là niêu đất và vung đất. Niêu đất giữ nhiệt lâu nên cá sẽ càng thơm ngon hơn. Niêu được đặt mua mãi tận Nghệ An vì chất đất tốt, có thể chịu được lửa cho 1 mẻ cá ít nhất 16 tiếng. Còn vung lấy từ Thanh Hóa vì loại vung ở đây có hình vòm, kho cá rất tiện.

Trước đây, đa số cá kho làng Vũ Đại được làm từ những nguyên liệu sẵn có của địa phương, từ cá trắm đen cho tới riềng, gừng, đường, ớt. Nhưng ngày nay, để phục vụ nhu cầu ngày càng lớn, cá được mua từ nhiều địa phương khác, nhưng nhất thiết phải là cá trắm đen. Để cá kho ngon, cần chọn những con cá thon dài, bụng bé, được nuôi ăn ốc từ 3 năm trở lên, nặng từ 3-12kg. Bởi cá chưa đến 3kg thì thịt nhão, to quá thịt lại sơ, mất chất khi kho sẽ không ngon.

Trước khi kho, cá được làm sạch vảy, chặt bỏ đầu, đuôi, chỉ lấy khúc giữa rồi cắt thành từng khúc vừa ăn. Cũng có nhà để nguyên vảy để giữ cá không bị nát cả khi kho lẫn lúc gắp ra niêu đất.

Để có một niêu cá kho làng Vũ Đại thơm ngon, người nấu bếp phải rất cầu kỳ và tỉ mỉ. Người làm nghề kho cá ở Vũ Đại được gọi thân mật là những “nghệ nhân cá kho”. Kho cá bằng niêu đất loại to, tròn vành. Niêu được luộc trong nước sôi khoảng 4 tiếng để khử mùi, giữ niêu không bị vỡ và cũng để gia vị ngấm vào cá chứ không bị ngấm vào niêu khi kho.

Để có thể nấu được món cá kho làng Vũ Đại các nghệ nhân đã bỏ ra hàng chục tiếng đồng hồ tỉ mỉ, cẩn thận từng chút một là bạn đã biết món cá kho làng Vũ Đại có ngon không rồi nhé!

<<XEM THÊM>>

Ở Sài Gòn, đặt hàng cá kho làng vũ đại ngay trong vòng một nốt nhạc

Cá kho làng vũ đại để được bao lâu? Đặt mua cá kho sẵn ở đâu?

Ở Sài Gòn bạn có thể đặt mua cá kho ở đâu ?

Dẫu có đi xa quê hương thì vẫn có những hoài niệm ấu thơ, những dư vị quê nhà mà không bao giờ quên được, một trong số ấy chính là món cá kho làng Vũ Đại. Không phải ai cũng biết ở Sài Gòn có bán cá kho làng Vũ Đại đâu nhé! Nhưng cá kho làng Vũ Đại có ngon không? Đây mới là vấn đề được nhiều khách đặt ra khi mua cá kho ở tại nơi đất khách quê người.

Trải qua bao thế hệ rồi mà mọi người vẫn nói nhau nghe rằng món cá kho ngon nhất Việt Nam chính là món cá kho làng Vũ Đại. Có lẽ, với sự khéo léo, tỉ mỉ, tâm huyết của người dân nơi đây, những niêu cá kho thơm phức đã nổi tiếng khắp bốn phương, làm lưu luyến những đứa con xa quê. Cần lắm một địa chỉ ở TP.Hồ Chí Minh để có thể giúp mỗi người thưởng thức món ăn đăc biệt này, nhất là ngày Tết cận kề sắp đến.

Bạn không cần đi đâu xa, mà có thể đến ngay nhà hàng cơm niêu Việt Nam nằm tại số 234 đường Cộng Hòa, quận Tân Bình, TP.Hồ Chí Minh để có thể thưởng thức món cá kho làng Vũ Đại. Đặc biệt, ở đây có bán cá kho sẵn và giao về tận nơi, vô cùng thuận lợi cho các bạn bận rộn không ghé nhà hàng được. Nhà hàng có bán cá kho sẵn với số lượng khách đặt hàng ngày càng nhiều, nên để có thể thưởng thức món nhanh nhất bạn có thể đặt hàng trước vẫn được nhé!

Vậy món cá kho làng Vũ Đại có ngon không? Nếu có thắc mắc thì bạn hoàn toàn yên tâm nhé! Cá kho ở nhà hàng cơm niêu Việt Nam được chế biến chính từ cá trắm đen và đầu bếp chính là người gốc Bắc đấy ạ! Tất cả các món ăn đều được các đầu bếp chăm chút kĩ lưỡng, từ chất lượng đến trang trí ra dĩa, đặc biệt về hương vị đặc trưng thì không lẫn vào đâu được nhé!

Hương vị của tất cả các món ăn ở nhà hàng cơm niêu Việt Nam đều mang đậm đặc trưng của xứ Bắc kinh kỳ. Nhà hàng ra đời cũng vì đáp ứng nhu cầu của thực khách xa xứ từ Bắc vào Nam lập nghiệp nên từ nguyên liệu đến cách chế biến các đầu bếp vẫn giữ nguyên truyền thống của người dân xứ Bắc. Để có thể giúp những người xa xứ, tha hương cầu thực có thể thưởng thức món ăn không những thể mà còn giải tỏa những mệt mỏi công việc ở nơi đất khách quê người. Nhất là những ngày Tết đến xuân về bạn có thể cùng gia đình ngồi lại thưởng thức những món ăn dân dã, bình dị ở quê nhà tại nơi xa xứ, lòng người sẽ ấm hẳn đi đấy ạ!

Nhà hàng cơm niêu Việt Nam nằm vị trí đắc địa, trung tâm của Sài Gòn nên rất thuận tiện cho việc đi lại của các bạn đấy! Nhà hàng nằm ở 234 đường Cộng Hòa, quận Tân Bình, TP.Hồ Chí Minh gần sân bay Tân Sơn Nhất nhé cả nhà!